MiO-Kochrezept: Gerstensuppe
Suppen sind ein typisches Gericht der Winterküche, sie wärmen, sättigen, belasten nicht und halten das Hungergefühl lange fern. Suppen sind als Hauptspeise oder auch vor einer süßen Hauptspeise bestens geeignet. Zutaten:
1 Tasse Rollgerste
1 Tasse Bohnen
1 St. Zwiebel mittelgroß
0,25 kg Karotten
0,15 kg Sellerie
Fett zum Anrösten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Suppengewürz
1 Bund Petersilie
Rollschinken od. Geselchtes od. Hauswürste
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen; Wasser vom Einweichen abgießen, in kaltem Wasser ansetzen und kochen. Nach ca ½ Stunde die Rollgerste dazugeben und bissfest kochen. Gemüse vorbereiten, Zwiebel anrösten, Gemüse dazugeben, aufgießen, Suppengewürz zugeben; 10 Min. kochen lassen; Bohnen und Rollgerste dazugeben, abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben, anrichten.
Tipp: Mit Bohnen aus der Dose kann die Kochzeit verkürzt werden. Selchfleisch oder Hauswürste in der Suppe ziehen lassen macht dieses Gericht besonders schmackhaft.
[hw]