26. Mai 2015
MiO-Kochrezept: Obstkuchen
Bald gibt es wieder alles heimische Obst frisch. Da stellen wir fest, es gibt noch „Reste“ von unserem Wintervorrat im Tiefkühlschrank. Dieses Rezept ist geeignet, aus diesen „Resten“ einen saftigen Kuchen zu backen und gleichzeitig Platz für die neue Ernte zu machen. Gutes Gelingen!Zutaten:
0,25 kg Butter oder Margarine
4 St. Eier
Schale ½ Zitrone
1 Prise Salz
0,25 kg Zucker
1 Pkg Vanillezucker
0,25 kg Mehl
½ Pkg Backpulver
0,05 kg Haselnüsse oder Mandeln gerieben
Belag:
1 kg Obst (Marillen, Zwetschen)
1 EL Zimt
3 EL Zucker
0,10 kg Mandelblättchen
Zubereitung:
Marillen/Zwetschken halbieren, entkernen. Backrohr auf 160° vorheizen. Weiche Butter/Margarine mit Salz, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig rühren; Eier nach und nach untermischen. Mehl mit Nüssen und Backpulver vermischen und unterheben. Masse auf Blech oder Form Ø 28 cm aufstreichen, mit Obst belegen. Zucker und Zimt mischen. Marillen mit Zimtzucker und Mandelblättchen bestreuen.
Ca. 50 min backen.
[hw]