22. September 2015
MiO-Kochrezept: Currygurken
Im Sommer und im Herbst gibt es Gurken in Fülle – oft auch im eigenen Garten. Gurken sind nicht besonders haltbar und die Vielfalt der Verarbeitung hält sich in Grenzen. Als Currygurken, Honiggurken, Essiggurken können wir diese auch im Winter genießen – und es ist nicht sehr arbeitsintensiv. Nett dekoriert auch ein besonderes Mitbringsel aus der eigenen Küche.Zutaten:
2 Stück Gurken
0,75 l Essig
0,25 l Apfelsaft
0,25 l Wasser
2 Esslöffel Curry
1 Esslöffel Honig oder Zucker
½ Esslöffel Salz
1 Stück Zimtstange
Senfkörner, Neugewürzkörner, Koriander
Zubereitung:
Gläser vorbereiten. Gurken schälen, entkernen, in Stücke schneiden, in Gläser schichten. Die restlichen Zutaten für den Sud vermischen, aufkochen, heiß über die Gurken gießen und gleich verschließen.
10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen.
Zum Einziehen 6 Wochen stehen lassen.
[hw]