Ein selbstgemachter Sugo übertrifft alles und lässt sich in größeren Mengen kochen, die Qualität wird noch besser. Sugo kann portionsweise tiefgekühlt werden und dem schnell zubereiteten Mittagessen steht nichts mehr im Wege. Ohne Fleisch und mit mehr Gemüse ein wunderbares fleischloses Gericht. Sugo schmeckt zu Nudeln, Spätzle, Reis …
Zutaten:
0,5 kg Faschiertes
2 St. Zwiebeln
2 St. Knoblauch (Zehen)
0,30 kg Karotten
0,15 kg Sellerie
1 St. Paprika rot
1 St. Paprika gelb
Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum
Salz, Pfeffer
1 P. Pelati (Tomaten in Stücken) ev. auch frische Tomaten
0,30 l Rotwein
0,30 l Suppensud
Fett zum Anbraten
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch hacken; Karotten, Sellerie, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anrösten, Faschiertes mitrösten. Gemüse zugeben und mitrösten, Pelati zugeben und untermischen. Mit Wein und Suppe aufgießen, würzen. Auf kleiner Flamme mindestens eine Stunde köcheln lassen.
[hw]